طرز تهیه چیز کیک کاراملی لقمه‌ای خوشمزه و ساده
دوست دارید یک چیز کیک شیرین و خاص را امتحان کنید؟ اگر از عاشقان کارامل هستیدحتما از خوردن چیز کیک کاراملی هم لذت خواهید برد. پس دست به کار شوید. آماده کردن این چیزکیک شاید کمی وقت‌گیر باشد اما به مهارت بالایی نیاز ندارد. برای تهیه این دسر خوشمزه به شیوه شیرینی‌پزهای حرفه‌ای، کافی است گام به گام همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک کاراملی
- بیسکویت پتی‌بور: 250 گرم
- کره (نرم و خرد شده): 75 گرم
- شکلات تخته‌ای کاراملی: 55 گرم
- شکلات کاکائو تلخ (خرد شده): 200 گرم
- خامه: 600 میلی‌لیتر
- پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- کرم کرامل: دو سوم پیمانه (240 گرم)
- پنیر خامه‌ای (خرد شده و هم دمای محیط): 250 گرم
- شکر کاستور یا پودر شکریک: سوم پیمانه (70 گرم)
- عصاره وانیل: دو قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: دو قاشق چای‌خوری
مرحله اول
قالبی با اندازه 18 در 28 سانتی‌متر را خوب چرب کنید. کف و اطراف آن را کاغذ روغنی بگذارید.
بعد از آماده شدن قالب، مراحل تهیه لایه بیسکوییتی را طی کنید. برای شروع کره و شکلات کاراملی تخته‌ای را داخل ظرف کوچکی بریزید و به روش بن‌ماری یا روی حرارت کم ذوب کنید.
مرحله دوم
بیسکویت‌ها را خرد کنید. برای این‌کار بهتر است از خردکن (غذاساز) استفاده کنید. وقتی کاملا خرد شدند کره وکارامل ذوب شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
حالا بیسکویت‌ها را داخل قالبی که قبلا چرب کرده‌اید بریزید و کاملا به ته قالب فشار دهید و برای حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید.
