باقلوا هندی از انواع دسر‌های خوشمزه و خوش طعم است که بهتر است برای پذیرایی از مهمان‌ها و اعضای خانواده تان این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا هندی
- آرد سفید: ۱ لیوان
- تخم مرغ: ۴ عدد
- مغز آجیل دلخواه: یک لیوان (گردو یا بادام یا پسته یا پودر نارگیل)
- شکر: ۱ لیوام
- پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- روغن مایع: نصف لیوان
- کره: نصف لیوان
مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا
- آب: دو لیوان
- شکر: ۱.۵ لیوان
- گلاب: دو قاشق غذاخوری
- آبلیمو: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت مخصوص باقلوا هندی
برای تهیه شربت مخصوص باقلوا هندی ابتدا شکر و آب را درون قابلمه‌ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا به آب دمای جوش برسد سپس آبلیمو را به شربت اضافه کنید و بعد از اینکه شربت به قوام لازم رسید گلاب را به آن بیفزایید. توجه داشته باشید که شربت باقلوا نباید خیلی شل یا سفت باشد.
برای تهیه باقلوای هندی شکر و تخم مرغ را درون ظرفی مناسب بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ سفید رنگ شود سپس کره و روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه باقلوا هندی یک لیوان پودر مغز دلخواه را به همراه بیکینگ پودر و آرد الک شده به مایه باقلوا اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
قالب ۲۵*۳۵ را آماده کنید سپس اطراف و کف قالب را چرب کنید و مایه باقلوا را درون قالب بریزید و با کمک لیسک مایه را درون قالب صاف کنید و قالب را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا باقلوا پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده باقلوا را درون فر خارج کنید و برش بزنید و روی باقلوا شربت خنک بریزید و به مدت ۲ ساعت باقلوا را درون یخچال قرار دهید تا شربت جذب کیک شود.
منبع: آرگا
