هر چقدر در لغتنامه‌ها و اینترنت به دنبال یافتن معنی یا معادل فارسی برای اسموتی گشتم، به نتیجه خاصی نرسیدم ولی به هر حال اکثر منابع این تعریف را ارائه دادند که اسموتی نوعی نوشیدنی است و از مخلوط کردن میوه‌ای تازه که نیمی از بافت خود را حفظ کرده است به علاوه سایر افزودنی‌ها مانند شکر، وانیل کاکائو و … تهیه می‌شود.
ولی به نظر من و البته با توجه به منابع انگلیسی و پرسش از متخصصان تغذیه باید بگویم که تعریف بالا با این که رایج‌ترین تعریف از اسموتی است اما برای رساندن مفهوم اصلی آن بسیار ناتوان است. زیرا اسموتی در زبان انگلیسی شامل طیف گسترده‌تری از خوراکی‌ها می‌شود. مثلا از برخی از ویتامینه‌ها و معجون‌ها گرفته تا نوشیدنی‌های مانند آنچه در ایران به عنوان فالوده یا آب طالبی نام برده می‌شود و شاید بتوان هندوانه‌ای که له شده است را هم اسموتی نامید.
اسموتی به دلیل دامنه گستردهٔ آن، پوشش‌دهنده سلیقه‌های بسیاری است و طعم‌ها و مزه‌های زیادی را شامل شود.
مثلا بسیاری از ما نمی‌توانیم اسموتی‌ای را که ترکیبی از پیاز یا لبو، کرفس و هلو است، تحمل کنیم. ولی همین ترکیب در کشوری دیگر معمولی به حساب می‌آید.
وسعت دامنه این خوراکی تا آنجا می‌رسد که هریک از ما می‌توانیم اسموتی خاص خودمان را داشته باشیم.
از نام و مزه اسموتی گذشته این خوراکی می‌تواند نقش مفیدی در تغذیه سلامت ما داشته باشد. چه بسیار افراد خام گیاه‌خواری که اسموتی‌ها را به عنوان وعده غذایی کامل استفاده می‌کنند. همچنین اسموتی می‌تواند نقش بسیار مفیدی در رژیم غذایی کودکان، خانم‌های باردار، ورزشکاران، بیماران، افراد کهنسال و سایرین ایفا کند.
متخصصین علوم تغذیه بر این باور هستند که اسموتی‌ها به دلیل این که تفالهٔ دورریزی از خود باقی نمی‌گذارند، نسبت به آبمیوه‌ها و سایر نوشیدنی‌ها از فیبر بیشتری برخوردار هستند. ضمن این که در بسیاری از موارد نوشیدنی‌هایی مثل آبمیوه‌ها و انواع شیر به عنوان یکی از ترکیبات اسموتی به کار می‌رود.
یکی از بزرگترین مزایای اسموتی این است که می‌توانیم سبزیجاتی مانند کرفس، نعنا، جعفری، ریحان و … را به آن اضافه کرد. علاوه بر این می توانید لبنیاتی مانند انواع شیر، خانه و ماست را در تهیه اسموتی استفاده کنید. استفاده از مغزها و دانه‌ها از قبیل گردو، بادام، فندق، کنجد و … و نیز در تهیه اسموتی رایج است.
کاربرد جوی دوسر و انواع جوانه‌ها از دیگر نکات مثبت اسموتی است. ضمن آن که در مواردی که می‌خواهیم طعم اسموتی بهتر شود می‌توانیم از طعم‌دهنده‌های مانند شکر، نمک، قهوه، کاکائو و ادویه‌هایی مانند دارچین، زعفران، هل و … استفاده کنیم.
بهترین وسیله‌ها برای تهیه اسموتی، آبمیوه‌گیری، مخلوطکن و غذاساز‌های حرفه‌ای هستند. در عین حال که با یک مخلوطکن و آبمیوه‌گیری ساده می‌شود هم به نتیجه خوبی رسید.
نکته‌های اصولی برای تهیه اسموتی
در نگاه اول تهیه اسموتی نیاز به آموزش خاصی ندارد و تصور می‌کنیم تمام مواد را داخل مخلوطکن یا آبمیوه‌گیری می‌ریزیم ولی این تصور اشتباه است مثلاً اگر تصمیم به تهیه اسموتی‌ای که شامل خیار، سیب، موز و توت فرنگی می‌شود داریم، نباید همه را به یک اندازه و درون مخلوطکن یا آبمیوه‌گیری بریزیم، زیرا خیار نسبت به موز آب بیشتر و بافت سفت‌تری دارد.
روش درست تهیه این اسموتی این است که خیار و سیب را درون آبمیوه‌گیری بریزیم و موز و توت فرنگی را درون مخلوطکن بعد از مخلوط کردن، توت فرنگی، موز، آب خیار و سیب را به آن اضافه کنیم.
در قسمت دوم این مقاله، به بررسی نحوه تهیه چند اسموتی مقوی و سالم می‌پردازیم، ما را همراهی کنید.
